Pastinaak

Deze uit de kluiten gewassen wortel wordt al heel lang gebruikt in onze contreien. Voordat de aardappel kwam overwaaien uit Zuid-Amerika, was het zelfs één van de belangrijkste ingrediënten in ons voedingspatroon. Stilaan verovert deze 'vergeten' groente opnieuw een plaatsje in onze keuken. Ze zeggen dat de smaak van de pastinaak ergens in het midden ligt tussen wortel en aardappel, maar eigenlijk heeft hij toch een heel eigen, specifieke smaak.