Panais

Cette racine imposante est utilisée depuis très longtemps dans nos contrées. Avant l'arrivée de la pomme de terre venue d'Amérique du Sud, elle était même l'un des ingrédients principaux de notre alimentation. Peu à peu, ce légume « oublié » retrouve sa place dans notre cuisine. On dit que le goût du panais se situe quelque part entre celui de la carotte et celui de la pomme de terre, mais en réalité, il a un goût très particulier qui lui est propre.