Blette

Le blette est un légume-feuille "oublié", également connu sous le nom de "bette".

Son goût ressemble en partie à celui des épinards. Les tiges peuvent prendre differents couleurs: blanc, jaune ou rose-rouge. On peut manger aussi bien les feuille que les tiges du blette. En général, on peut utiliser les mêmes recettes que pour les épinards, mais le temps de cuisson est légèrement plus long. Il existe de nombreuses possibilités de préparation: purée de blette, tarte au blette, lasagnes au blette, soupe au blette, etc.