Topinambour

Ce tubercule a une apparence étrange en raison de sa forme irregulière, mais il est aussi très sous-estimé pour cette raison. Il a un goût plus sucré, combiné à une touche de noisette. Il contient beaucoup de vitamines et a des propriétés médicinales. Il est par exemple recommandé aux diabétiques en raison de sa teneur élevée en inuline, qui est plus facile à digérer que le glucose.